現在人們都追求健康養生的生活品質。在飲食上，很多人都不喜歡吃大棚蔬菜，都喜歡吃野菜。有的地方，野菜賣得比大棚菜還要貴，而且賣得特別好。那麼冬天有哪些野菜能吃呢？有網友說，南方冬天溫度還可以，野菜有很多。北方冬天很寒冷，只有這一種能繼續生長，不過用來包餃子超好吃。

這種野菜就是薺菜，薺菜是冬天裡為數不多的，可以生長的蔬菜，但是也長得比較緩慢。它是一種蔬菜，也是一種藥材。多吃薺菜能養護脾臟，還能明目，對眼睛很有好處等等。而且用薺菜包餃子，或者做餛飩，味道很鮮美。加上冬天只有這這一種野菜，所以很多人都去挖薺菜吃。

因為溫度很低，薺菜長得不大，但是葉子比較肥厚。有時候在樹葉下面，偶爾還能發現長得很大的薺菜。薺菜的繁殖能力很強，不需要種植，只要去大片的空地里找，肯定會有不少薺菜。

有時候運氣好了，一下午就可以挖一袋子，回來清洗乾淨，就可以剁餡包大肉薺菜餡的餃子，吃起來很鮮嫩，味道超好吃，感覺比韭菜餡的好吃多了。不過冬天的薺菜，最好要先焯水一下，要不然有點澀味。除了包餃子，也可以烙餅吃，或者做薺菜豆腐湯，都特別好吃。

今年的冬天是真冷，也不知道老家的薺菜長得怎麼樣了。冬天哪些野菜能吃？網友：南方多，北方只有薺菜這一種，不過包餃子超好吃。